Gulrotsuppe med focacciabrød

Her er oppskrift på gulrotsuppe til fire porsjoner:

Ingredienser: 

• 1 gul løk
• 2-3 ss Kid Gourmet olivenolje
• 550 g gulrøtter
• 150 g poteter
• 1 rød chili, finhakket
• 1 ts paprikapulver
• 1-2 fedd hvitløk
• 9 dl kyllingkraft eller buljong
• 1/2 ts Kid Gourmet salt
• 1/2 ts Kid Gourmet pepper

Topping til servering: 

• 1 pakke bacon
• Creme fraiche eller rømme

Slik lager du suppen:
Hakk løken og del gulrøtter og poteter i mindre biter. Smelt smør i en gryte og fres løken i smøret til den er blank. Tilsett grønnsakene og kyllingkraft/ buljong og kok i 20-25 minutter. Tilsett chili, hvitløk og krydder. Kjør grønnsakene med en stavmikser til en glatt suppe. Smak til med salt og pepper.

Stek til slutt baconet sprøtt og server suppen med bacon, en klatt rømme og ferskt focacciabrød.

Nam!